Pés na areia

 (imagem do google)

É provável que eu esteja com os pés na areia, ou no mar, quando este post for publicado.  Assim será, por uns dias.

A minha cozinha descansa e serei eu a experimentar outras cozinhas, trazendo novas inspirações e saberes.

Até breve!

Bolo de queijo e cacau

Fica uma sugestão para um bolo, talvez para saborear num fim de tarde, com uma bebida refrescante.

Ingredientes:

- 4 ovos;
- 3 chávenas de farinha com fermento;
- 1,5 chávenas de açúcar;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 chávena de água;
- 1 colher de sopa  bem cheia de queijo mozzarela ralado;
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó.

Preparação:
Misturar os ovos com a farinha, o açúcar, o óleo e a água e envolver muito bem.
Retirar um terço da massa e juntar-lhe o cacau.
À restante massa, juntar o queijo ralado.

Dispor as massas, alternadamente, em tabuleiro untado e levar a cozer.

Tagliatelle com courgette, tomate e molho de ovo

Uma refeição rápida, para os dias com pressa, mas com o conforto de nos permitir saborear uma comida de conforto, como acontece, quase sempre,  com as massas.  


Ingredientes:
- "Tagliatelle";
- Azeite;
- Alho;
- Cebola;
- Tomate;
- Courgette em cubos;
- Ovo.


Preparação:
Cozer o "Tagliatelle" em água, temperada com sal e um fio de azeite.  Reservar.

Picar a cebola e os alhos e levar a dourar em azeite.
Juntar o tomate picadinho e os cubos de courgette.  Deixar cozinhar.
Bater ovos e acrescentar, mexendo, para que o molho engrosse, mas fique com uma espécie de "farrapos" de ovo.
Colocar este preparado sobre a massa.

Leguminosas

 (imagem retirada do google)

Hoje vou fazer um refeição com grão-de-bico e isso fez-me pensar que era oportuno partilhar aqui como faço uso de algumas leguminosas.

Habitualmente, uso leguminosas cozidas em casa e só recorro às enlatadas em situações de emergência, embora sempre as tenha na despensa.

Uso, preferencialmente, embalagens de 1kg de feijão ou grão-de-bico, secos e coloco a demolhar na véspera, à noite.  Assim ficam, até à manhã seguinte, momento em que os coloco a cozer, na panela-de-pressão.  Em cerca de 20m, estão prontos para serem utilizados, ou guardados.

Como não uso 1kg de feijão ou grão numa única refeição, costumo fazer a operação que atrás referida na véspera de cozinhá-los.  Então, retiro da panela a parte que vou usar e, o restante, é dividido em pequenas doses e colocadas no congelador, para futuras utilizações.

Se pretendo utilizar como simples complemento de salada, sopa, arroz, massa, sobremesa, ou mistura com legumes, uso apenas uma dessas embalagens.  Se opto por uma refeição em que se torna a base da mesma, utilizo tantas embalagens quantas forem necessárias.

E assim vou procedendo, até esgotar a reserva que criei, momento em que volto a  usar o mesmo procedimento, quando se torna necessário, novamente.

Uma vez que o dia está quente e é tempo de calor, deixo-vos sugestões de saladas, já aqui publicadas, em que fiz uso de grão-de-bico previamente congelado:


Salada de grão-de-bico com tomate

Salada de lascas de bacalhau com grão-de-bico, em molho vinagrete com mostarda


Desejo-vos a continuação de uma boa quinta-feira!

Queijadas de leite

E eu continuo inspirada no que vejo nos vossos blogs!


Estas queijadas desaparecem rapidamente, de tão boas que são.  Segui a receita da Luísa Alexandra, mais um blog em que sou assídua e que muito me acrescenta. A receita original está aqui. 

Ficam muito boas e não são excessivamente doces, o que também me agradou bastante.

Aqui fica uma sugestão!

Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 50 g de margarina
- 2 ovos
- 500 g. de leite
- 100 g de farinha

Preparação:
Amolecer a margarina. 
Juntar-lhe o açúcar, os ovos, a  farinha e o leite.
Cozer em forminhas untadas, ou de silicone ou, ainda,  em forminhas de papel.
Polvilhei-as com canela.

Doce de pêssego e maçã

Comprei uns pêssegos que estavam com tendência para passar de verdes a qualquer coisa menos agradáveis para comer.  Resolvi, por isso, dar-lhes outro destino mais feliz e fiz este doce que ficou muito bom.  

Ingredientes:
- 1, 5 dl de água;
- 400 g de pêssegos sem caroço e peles;
- 300 g de maçãs, sem caroços e pele;
- 250 g de açúcar.

Preparação:
Num tacho, colocar o açúcar com  a água e deixar levantar fervura, para dissolver o açúcar.
Juntar os frutos, em pedaços e reduzir a fonte de calor, logo que ferva.
Deixar cozer, lentamente, até fazer ponto de estrada.
Colocar em frascos, ainda quente, tapar.
Colocar no frio, com os frascos invertidos, para que criem vácuo.
Depois de frio, usar.

Bolinhas de maçã, pickles, maionese, atum e aveia

Estas bolinhas são muito rápidas de fazer... e de comer, de tão boas que ficam!

São ideais para festas, piqueniques, refeições leves e tudo o que a imaginação criar.


Ingredientes:
- 1 maçã;
- 2 ou 3 pedaços de pickles;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 lata de atum;
- Aveia em flocos;
- 1 ovo;
- Cebola;
- Alho;
- Sal;


- Farinha de milho para envolver;
- Óleo para fritar.

Preparação:
Triturar a maçã, os pickles, o atum, a aveia, a cebola e o alho.
Temperar com sal.
Juntar o ovo e a maionese e misturar tudo.
Se não tiver a textura necessária a formar as bolinhas, acrescentar mais um pouco de aveia.
Envolver em farinha e milho e fritar.