Em criança, o bacalhau que comia na Consoada era o tradicional, com couves, etc...
Quando passei a ser eu a prepará-lo, especialmente desde que a familia ficou mais reduzida, passei a fazê-lo à minha maneira. Assim tem sido e gostamos muito.
Procedo assim:
- Bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e lascado;
- Grão cozido;
- Grelos cozidos;
- Broa de milho esfarelada;
- Azeite;
- Alhos laminados em abundância.
Num tabuleiro, coloque algum azeite e, sobre este, o grão cozido e escorrido. Depois disso, coloque o bacalhau lascado e os grelos cozidos. Entre cada uma destas camadas, vá espalhando os alhos laminados. Finalize com a broa esfarelada e regue com azeite. Leve ao forno até dourar.
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