Creme catalão com merengue de amêndoas

Tal como referi ontem, ao trazer a receita de creme catalão que costumo usar, dou a esta sobremesa maravilhosa várias utilizações, para além de apreciá-lo simples.

E assim foi que usei uma parte da receita para fazer esta sobremesa rápida, mas que se presta para aproveitar as claras que sobraram, com a receita base.

O ponto de partida é o creme catalão, cuja receita coloquei aqui, mas também as claras que ficaram de sobra, ao fazê-lo.


Ingredientes:

- Creme catalão (receita aqui)
- 6 claras de ovos;
- 1 pitada de sal;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de amêndoas trituradas.


Preparação:

Disponha o creme catalão num recipiente de forno e reserve.

Bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal.
Junte o açúcar e continue a bater, para obter a textura de merengue.
Junte as amêndoas e envolva cuidadosamente.
Disponha este preparado sobre o creme catalão, que deve estar frio.
Leve ao forno, até dourar.
Retirar do forno apenas depois de arrefecer.