Migas de espinafres

Hoje trago-vos um acompanhmento muito presente nas refeições cá de casa e que é do agrado de todos.  Trata-se de migas de espinafres. 

São de rápida e fácil  preparação e combinam bem com quase tudo, para além de serem um saudável complemento. Tudo isto é facilitado pelo hábito que tenho de haver sempre espinafres no congelar. 

Há dias em que não há nada feito e bastam estas migas, juntando-lhe um ovo, ou uns panados e está uma refeição feita.

A indicação da utilização de vinagre de vinho tinto é facultativa.  Pode optar por vinagre de vinho branco, ou qualquer outro.  O de vinho tinto é o que mais uso, em tudo, pois é o meu preferido.


Ingredientes:
- Espinafres congelados;
- Broa de milho;
- Alho;
- Azeite;
- Sal.
- Vinagre de vinho tinto.


Preparação:

Escaldar os espinafres e esfarelar a broa de milho.

Numa frigideira, levar a dourar os alhos picados, com o azeite.
Junte os espinafres escorridos e envolva.
Deixe cozinhar, temperando com sal.
Acrescente a broa esfarelada e acrescente a água quente necessária a envolver tudo, de forma homogénea. 
 Termine com algumas gotas de vinagre de vinho tinto e envolva tudo, novamente.