sábado, 15 de junho de 2013

Massa para empadas, tartes e afins





 (Imagem do google)


Já  aqui publiquei tartes e empadas, mas ainda não trouxe a receita de massa que uso para esse efeito e, por isso, faço-o hoje.

É óbvio que uso massas pré-feitas, quando o tempo falta, mas gosto de fazê-las em casa, sempre que possível e até costumo ter algumas placas desta massa congeladas, já estendidas e prontas a serem utilizadas.  Deixo-vos esta sugestão, pois dá muito jeito, especialmente nos tais momentos em que não há tempo.

Esta receita é muito simples, mas tem uma particularidade de que quero falar-vos.  A porção de farinha pode variar ligeiramente, consoante a qualidade dela.  Assim, o valor que indico é o que uso, habitualmente, mas convém que acrescentem mais um pouco, caso notem que a massa não se descola bem das mãos, ou da cuba do equipamento de cozinha onde a façam,  pois é assim que deve ficar.

Costumo fazer esta massa na máquina de fazer pão, no programa de massa simples que demora 15 m. Coloco lá todos os ingredientes em primeiro os líquidos e depois os sólidos e dou início ao programa.  Vou vigiando e se noto que a massa não está a descolar-se da cuba, acrescento mais um pouco de farinha, até obter esse resultado.  

Outra característica desta massa é que é feita com azeite.

Ingredientes:
- 3,5 chávenas de farinha com fermento;
- 1 chávena de água;
- 0,5 chávena de azeite;
- 1 colher de chá de sal.


Preparação:
Amassar todos os ingredientes e, se necessário, juntar mais um pouco de farinha, até que a massa fique maleável, mas a descolar-se das mãos ou da cuba onde estiver a ser feita.

Deixar repousar, coberta, no frigorífico, por 20m e usar.

14 comentários:

  1. Também é boa para quiches?

    Bjs.

    Paula Vieira

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    1. Sim, Paula, também uso em quiches e resulta muito bem.

      Muito obrigada!

      Beijinhos

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  2. Óptimo! Já fiz a receita de pizza na máquina de pão, mas vou experimentar esta para empadas ;)))

    http://amarmitalisboeta.blogspot.pt

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    1. Ana, também faço a massa de pizza na mfp e resulta muito bem.
      Muito obrigada!

      Beijinhos!

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  3. Respostas
    1. Romy, também gosto muito de empadas e faço-as com frequência.

      Muito obrigada!

      Beijinhos!

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  4. Ainda não estou muito à vontade com massas, mas estou a começar :)

    Beijos

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    1. Paulo, não tenho dúvidas de que vais fazê-las muito bem.

      Muito obrigada.

      Beijinhos!

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  5. Ainda não testei essa massa com azeite, mas gostei da idéia. Adorei também a dica de congelar a massa já aberta, pronta para usar, muito prático!

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    1. Gostamos bastante desta massa, Renata.
      Mesmo congelada, permite uma boa utilização. Basta deixar que descongele até que fique moldável para adaptar à forma e resulta como acabada de fazer.

      Muito obrigada!

      Beijinhos

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  6. Em vez de comprar as massas, porque nao fazer? Às vezes rendemo-nos ao pre preparado! Mas uma massa feita por nós é mto melhor!!
    Eu que adoro empadas e afins, tenho que experimentar e congelar!!!
    Um beijinho grande.

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  7. Querida Filomena,

    Adorei esta idéia que nos trouxeste ! :)
    Excelentes dicas que vou certamente aproveitar, não pensei que pudesse ser congelada, é uma óptima opção de facto !
    Obrigada por partilhares ! :)

    Um beijinho grande*

    Isabel

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