Tortilha de arroz, legumes e amêndoas e o Passatempo do 4ª. Aniversário do Blog "Cinco Sentidos na Cozinha"

O blog "Cinco Sentidos na Cozinha " celebra 4 anos e teve a simpática iniciativa de celebrar a data com todos nós, lançando um Passatempo que poderão conhecer aqui e concorrer.

É pedido que seja uma receita de baixo custo e creio que esta que hoje apresento e com a qual participo se insere no que nos é pedido.

Esta tortilha é muito simples, mas muito boa  e serve, também, para aproveitar algum resto de arroz que tenham aí a precisar de ser consumido.  O que lhe dá um toque muito agradável e ligieramente diferente do habitual é a amêndoa.

Desta forma, vamos à receita.  Antes, felicito os que já participaram, os que vão participar, mas também a autora do blog  pela feliz iniciativa, mas também pelos quatro anos de partilhas deliciosas.

Feliz Aniversário, "Cinco Sentidos na Cozinha"!


Ingredientes:
- Arroz cozido (uma pequena porção);
- Azeite;
- Alhos;
- Cebola;
- Espinafres;
- Tomate;
- Pimento verde;
- 4 ovos;
- Amêndoas laminadas;
- Sal.


Preparação:
Fazer um refogado com os alhos e a cebola laminados e o azeite necessário para esse efeito.
Juntar o tomate picado, quadradinhos de pimento verde e os espinafres em folhas (se forem congelados, escaldá-los, previamente).  
Deixar cozinhar um pouco e juntar o arroz, bem solto.  
Envolver bem e juntar amêndoas laminas e os ovos batidos, temperados com sal.
Deixar cozinhar e virar, com o ajuda de um prato ou de outra frigideira e deixar que o preparado solidifique, também no outro lado.
Colocar num prato e salpicar com amêndoas laminadas, levemente torradas.