Cogumelos com grão-de-bico e courgette

Mais uma refeição com legumes, como tanto gostamos, cá em casa.


Ingredientes:
- Cogumelos laminados (usei enlatados);
- Courgette laminada finamente;
- Grão-de-bico cozido;
- Cebola laminada;
- Alho picado;
- Azeite;
- Tomate picado;
- 1 ovo,
- Amêndoas laminadas.


Preparação:
Dourar o alho e a cebola, no azeite.
Juntar o tomate e a courgette e deixar cozinhar.
Acrescentar o grão-de-bico e os cogumelos e envolver.
Finalizar, juntando um ovo batido, misturando-o no preparado.
Salpicar com amêndoas laminadas.