quarta-feira, 15 de maio de 2013

Tortilha com arroz, legumes e amêndoas





Com esta tortilha de arroz, participo no Desafio "Um prato com arroz!", do Blog "Receitas de Sedução".

Trata-se de uma sugestão de que gostamos muito, cá em casa e que tem de vantagem deprestar-se ao aproveitamento quer de arroz já cozinhado, quer de legumes cozidos.

As amêndoas, em combinação com o arroz, conferem a este prato um requintado toque crocante.

Pode ser feito, igualmente, a partir de  arroz de legumes, conforme receita já publicada aqui no blog,  o que ainda simplifica mais a sua preparação, uma vez que os legumes já lá estão e bastará juntar os restantes ingredientes.

Ao mesmo tempo, é base para uma possível refeição de baixo custo, mas com equilíbrio.  Se lhe juntarmos uma salada fresca, está perfeito!


Foi feita com o arroz carolino "Bom Sucesso", que é de muito boa qualidade. 


Ingredientes para o arroz:

- 1 chávena de arroz carolino "Bom Sucesso";
- 2 chávenas de água;
- Sal;
- um fio de azeite;
- 1 cebolinha;
- 1 dente de alho.

Preparação do arroz:
Levar a água a ferver, juntamente com o sal, o azeite, a cebola e o alho.
Logo que ferva, juntar o arroz e mexer, logo que ferva, novamente.
Deixar cozinhar, em lume suave, até o arroz se apresentar cozido.




Ingredientes para a tortilha:
- Arroz cozido, conforme processo que descrevo acima;
- Cebola picada;
- Alho picado;
- Legumes cozidos, cortados;
- Amêndoas laminadas;
- 4 ovos;
- Sal;
- Azeite.

Preparação da tortilha:
Numa taça, colocar o arroz, os ovos batidos as amêndoas  e os legumes, temperar com sal e envolver bem.
Numa frigideira, colocar o azeite, juntamente com o alho e a cebola picados e deixar alourar ligeiramente.
Juntar o preparado anterior e calcar, para que se forme a tortilha de forma compacta.
Quando estiver cozinhado, vire a tortilha, com a ajuda de um prato ou de uma tampa e deixe cozinhar também do outro lado.


14 comentários:

  1. Excelente participação! Parece-me delicioso!
    Agradecia que publica-se na página do facebook de receitas de Sedução, por favor. Pode ser?
    Obrigado.

    Beijinhos e boa sorte!

    Aurea Sá

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    Respostas
    1. Aurea muito obrigada!
      Já publiquei também no Facebook.

      Beijinhos!

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  2. Ficou com optimo aspecto, deve ficar uma delicia

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  3. Oi Filomena querida, uma dica excelente p/um reaproveitamento de arroz, adorei...

    Bjsssssssss querida e sucesso no desafio

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  4. Muito boa e cheia de vitaminas!!! Já experimentei esse arroz e é realmente saboroso!
    Beijinhos

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  5. Olá Filomena,que ótima sugestão.Leve e saudável.E muito colorida,adorei.bjs,Violeta

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  6. Que receita tão boa e tão fácil de fazer!! Esta tortilha ficou com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  7. Uma sugestão deliciosa e saudável
    Bjns
    Isabel

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  8. Uma combinação muito agradável.

    Abraço

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  9. Gostei muito, muito boa ideia para aproveitamentos com arroz nunca fiz mas parece ser optimo...
    Beijinhos

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  10. Excelente participação :)
    A tortilha parece-me deliciosa.
    Bjokas

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  11. Muito obrigada a todos!


    Bom início de semana!

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Agradeço a sua visita e participação.