terça-feira, 9 de abril de 2013

Arroz com bacalhau, espinafres e grão-de-bico






Cá em casa, são poucas as refeições que se repetem integralmente, pois gostamos de ir variando, nem que seja pela introdução de novos ingredientes, em preparações já conhecids.

O arroz de bacalhau nada tem de especial e é uma refeição comum, mas isso não invalida que seja apreciado e, por isso, divulgado, especialmente pela circunstância de ter introduzido um ingrediente não habitual:  o grão-de-bico.


Ingredientes:
- Cebola picada;
- Alhos picados;
- Azeite;
- Tomate picado;
- Vinho branco;
- Pimento verde e pimento vermelho laminados;
- Espinafres;
- Grão-de-bico cozido;
- Arroz;
- Bacalhau;
- Coentros picados;
- Caril.


Preparação:
Refogar a cebola e os alhos no azeite.
Acrescentar o tomate, deixar cozinhar e juntar o vinho branco e os dois pimentos.
Adicionar os espinafres em folhas, escaldados.
Segue-se  o bacalhau sem peles nem espinhas, esfiado e deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar o grão-de-bico, temperar com sal, juntar os coentros picados e um pouco de carl em pó.
Por cada medida de arroz, usar duas de água e, neste princípio, começar por adicionar a água e, logo que esta ferva, juntar o arroz. 
Deixar levantar fervura, mexer e reduzir o calor, para finalizar.


15 comentários:

  1. Olá Filomena,

    Eu adoro arroz de bacalhau, traz-me à memória o que a minha mãe fazia tãobem, eu adorava aquele arroz dela... :)

    O seu tem um asepcto tão apetitoso, juntou-lhe espinafres e grão, enriqueceu-o portanto ainda mais, tanto visualmente como em paladar !
    Gostei imenso da sugestão e gostei de conhecer o seu espaço !:)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  2. Adoro arroz de bacalhau mas com assim nunca fiz.
    Gostei muito do aspecto.
    bjs

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  3. Que bom aspecto, tem tudo o que eu gosto!
    Beijinhos.

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  4. Filomena,
    Lá por casa também gostamos muito de arroz de bacalhau. Normalmente faço com tomate e oregãos... assim, nunca experimentei mas digo-te, ficou com um ar delicioso!
    Bjs

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  5. Nunca fiz arroz de bacalhau,fiquei curiosa e com vontade de fazer.bjs,violeta

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  6. Olá Filomena: juntar grão de bico é realmente diferente,mas deve ser igualmente delicioso. Eu gosto muito de grão,por isso ,de certeza que ia gostar deste belo bacalhau.
    Bjn
    Márcia

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  7. Olá Filomena: juntar grão de bico é realmente diferente,mas deve ser igualmente delicioso. Eu gosto muito de grão,por isso ,de certeza que ia gostar deste belo bacalhau.
    Bjn
    Márcia

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